【健康食品】>海藻類>海藻・昆布
海藻は、わかめ、昆布、ひじき、めかぶなどの総称です。カルシウム、カリウム、鉄、ヨウ素、たんぱく質、ビタミン、食物繊維を豊富に含みます。ヌメリ成分は、アルギン酸という水溶性の食物繊維です。
昆布は海の野菜と言われるように色々な成分がたっぷりと含まれ、低カロリーです。沖縄は昆布の消費量が一番です。ヨウ素を他の海藻より多く含み、食物繊維も豊富です。
もずく、海藻、メカブ、昆布などの褐藻類特有のヌメリ成分にはフコダインという、数種の糖が多数連結している「高分子多糖類」で食物繊維の一種が含まれています。
フコダインの主な働きとして、糖尿病の予防、高血圧の予防、動脈硬化の予防が注目されています。
|